Wantan rellenos

Una delicia de la comida china, una finísima masa rellena de pollo aderezado con canela y salsa ostión

Receta de wantan rellenos

Ingredientes para preparar wantan rellenos

  • Para la masa:
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1,5 tazas de harina
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 1 pechuga de pollo
  • 4 cebollitas chinas
  • Canela china
  • 1/2 cucharadita de salsa de ostión
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar wantan rellenos?

  • Preparamos la masa wantan:
  • Mezclamos en un bol el huevo, la harina, la sal y el agua, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Trabajamos la masa sobre una mesa limpia y enharinada hasta que esté tierna. Dejamos reposar 10 minutos y estiramos lo más delgada posible. Cortamos en cuadrados de 5 cm de lado.
  • Preparamos el relleno:
  • A ser posible, en un wok, rehogamos el pollo con un poco de aceite de oliva y lo aderezamos con sal, pimienta y una pizca de canela china. Agregamos la cebollita china picada y la salsa de ostión.
  • Cuando esté listo, lo retiramos del fuego y vamos echando una cucharadita por cada porción de masa de wantan.
  • Cada una de estas masas es luego doblada en diagonal apretando bien los bordes para que quede bien sellada.
  • Para pegarlos, pintamos los extremos con un poquito de yema de huevo batida.
  • Finalmente freímos en un wok los wantan rellenos con abundante aceite hirviendo por poco tiempo. También los podemos hervir o cocinarlos al vapor en canastas de bambú.
  • Por último, sirve los wantan acompañados con una salsa de soja, salsa agridulce, o lo que quieras.
  • Foto orientativa: Jorge Gobbi
Nota del autor:

La masa wantan se vende en tiendas especializadas en comida china. Si tienes la posibilidad de comprarla, podrás ahorrarte tiempo.

La salsa de ostión es una salsa espesa, de color café oscuro, hecha con ostiones, ostras y salsa de soja. Les da un sabor salado a los platillos. Se usa para cocinar y aderezar.

Comentarios sobre wantan rellenos

  • Que forma más curiosa de cerrarlos, un dia en mi casa voy a preparar unas empanadillas y las voy a cerrar así, seguro que mi familia se van a sorprender

    Comentario de marross el 30-11--0001