Wantan Rellenos

Preparamos la masa:
Mezclamos en un bol el huevo, la harina, la sal y el agua. Trabajamos la masa sobre una mesa hasta que esté tierna. Dejamos reposar 10 minutos y estiramos lo más delgada posible. Cortamos en cuadrados de 5 cm.

Preparamos el relleno:
Freímos el pollo y lo aderezamos con sal, pimienta y una pizca de canela china. Agregamos la cebollita china picada y la salsa de ostión. No debemos cocinarlo mucho, y a poder ser debemos utilizar un wok. Retiramos del fuego y vamos echando una cucharadita por cada masa de wantán. Cada una de estas masas es luego doblada en diagonal apretando bien los bordes para que quede bien sellada. Para pegarlos, pintamos los extremos con un poquito de yema de huevo batida. Finalmente los freímos en un wok con abundante aceite hirviendo, por poco tiempo, los podemos hervir o cocinarlos al vapor en canastas de bambú.
Estos paquetitos son ideales para acompañarlos con una salsa con soja, jengibre y gotas de aceite de sésamo.


** la foto aparece en la web "eatitatlanta.com" y es ideal para que veais la forma tradicional de darle la forma a este delicioso y vistoso plato